Temporal

nuestra selección de temporada
Ensalada Amazónica
35
35
mix de hojas, palmito, cocona encurtida, sacha inchi
Patacones
36
36
cecina, chorizo amazónico, salsa de cocona y ají charapita
Paiche Canga
85
85
salsa de macambo, croquetas de tacacho, chimichurri de aji
Ravioles de Palmito
45
45
en salsa de ají dulce, aceite de hierbas amazónicas
Sorbete de Chirimoya
22
22
con alfajores de camu-camu

Entradas

Tiradito
GF
36
36
trucha, peras confitadas, salsa de ají amarillo
Ceviche Nikkei
45
45
trucha, togarashi, kion, mango, limón, champiñones crocantes
Nigiri de Altura
36
36
tartar de trucha, palta, caviar, cushuro
Langostinos en Fusión
38
38
flambeados con pisco, salsa de maracuyá, baguette
Ají Popper
V
29
29
queso, champiñones, hashbrown
Degustación Nativa
V
29
29
papas, camote, choclo, queso fundido, salsas andinas
Anticuchos de Alpaca
30
30
lomo alpaca, papas
Crema de Beterraga
V | GF
29
29
zapallo, poro, apio, zanahoria, tarwi
Crema de Tubérculos
V | GF
29
29
tubérculos, nueces, aceite de trufa
La Caprese
V
30
30
mozzarella, tomate, pesto de almendras
Caesar
V
33
33
crema de palta, tomate cherry, parmesano, crutones

Sanguches

acompañado de papas, camotes fritos o ensalada
Criollo
36
36
cerdo, camote, mayonesa, mostaza
A la Plancha
36
36
pollo, lechuga, tomate, mayonesa de palta
Hamburguesa de Alpaca
40
40
y cerdo, lechuga, cebolla, tomate, queso cheddar
Hamburguesa de Portobellos
V
45
45
cebollas caramelizadas, encurtido de hongos, cheddar

Fondos

Osobuco
60
60
con salsa de vino y ajíes, pure de zanahoria
8 horas de cocción
Seco
60
60
cordero, salsa de cilantro, croquetas de tacu tacu
8 horas de cocción
Lomo Saltado
54
54
lomo fino, papas nativas, risotto
Medallón de Alpaca
54
54
con salsa de vinos, ñoquis de camote
opción de agregar queso azul
Asado de Tira
105
105
con ensalada de papas
Trucha Asalmonada
GF
51
51
con salsa de vino blanco, pistachos, alcaparras, timbal de papas
Tacos de Ají de Gallina
48
48
con salsa de ají amarillo, parmesano, pecanas
Spaghetti a la Carbonara
40
40
tocino, yema de huevo, pecorino, parmesano
Pesto de Almendras
V
38
38
pesto, parmesano, pistachos crocantes
V vegetariano
GF gluten-free
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*precios en soles